Концентрированный экстракт шу пуэра в форме твёрдой смолы. Получают путём вываривания настоя шу пуэра до полного испарения влаги и образования плотной массы, которую затем формуют в небольшие брикеты. Технология известна с династии Тан (618–907 гг.), уже в эпоху Сун (960–1279 гг.) ча гао был придворным напитком, а расцвета производство достигло при династии Цин.
Смола представляет собой квадратик тёмно-коричневого, почти чёрного цвета, с глянцевой поверхностью. При растворении в горячей воде даёт насыщенный рубиново-красный, прозрачный настой.
Аромат настоя глубокий, «чёрный»: ноты тёмного шоколада, сухофруктов (чернослив, изюм), древесины и лёгкой сладости карамели. Вкус мягкий, маслянистый, плотный, без терпкости и горечи. Послевкусие длительное, сладкое, с нотами карамели и древесных тонов.
Удобен для быстрого приготовления чая: не требует заваривания, достаточно растворить кусочек в кружке или термосе. Подходит для офиса, дороги, прогулок.
Рекомендации по завариванию:
В кружке: 1 пластинку освободите от фольги, и залейте 200–300 мл воды 80-90 °C, перемешивайте до полного растворения. В термосе: 3–4 пластинки на литр воды.
