Да Хун Пао Цуэ Шэ
Знаменитый «Большой красный халат». «Цюэ шэ» (雀舌, «язык воробья») — название для мелких, аккуратных чайных листиков, похожих на птичий язычок. Это отсылка к размеру листьев из которых изготовлен этот Да Хун Пао. По характеру это всё тот же скальный улун из гор Уи в Фуцзяни: средняя ферментация, традиционная обжарка над углями. В сравнении с нашим Да Хун Пао Лан Сян более "тропический", тот стремительно уходит в цветочные мотивы.
Аромат сухого листа — жареные семечки, ржаная корка и тёплые специи. В прогретой гайвани раскрывается цветочный слой: орхидея и османтус на минеральном фоне.
Настой янтарно-красный, прозрачный. Вкус достаточно свежий и неоформленный на первых проливах: сладость с тропическими мотивами, а вот со второго-третьего пролива приходит медовый шлейф и фирменная скальная минеральность (янь юнь).
Рекомендации по завариванию:
Вода 80 °C, 5 г на 100 мл, пролив 15 секунд. При долгом настаивании в термосе раскрывается ярким медовым послевкусием: 7 грамм на 2 литра, вода 85°C, 12 часов.
Страна производства: Китай
