Да Хун Пао в плитке 2019 г.
«Большой красный халат» (大红袍) 2019 года. Классический скальный улун с гор Уи после обжарки спрессован в плотную плитку — так чай удобнее хранить и везти, а главное, он медленно и ровно стареет: за годы в плитке обжарка смягчается, а вкус становится глубже и слаще.
Плитка тёмно-коричневая, с глянцем хорошо прогретого листа, легко отламывается слоями. Аромат сухого чая — сухофрукты, карамель, жареные семечки, тёплое дерево. В прогретой посуде аромат листа очень сложный и интересный: в базе изюм со специями, нотки солодки, сушёное яблоко.
Настой тёмно-янтарный, густой. Вкус плотный и округлый: заварной хлеб, изюм, карамель, в середине — сладость печёных фруктов, в послевкусии — долгий минеральный след и лёгкая пряность. Обжарка здесь не очень сильная, да и время сняло резкость угля: чай пьётся мягко, без ощущения сухости.
Зимний улун: согревает, долго держит вкус и интересно раскрывается в термосе.
Рекомендации по завариванию:
Вода 90 °C, 10 г на 100 мл. Плитка плотная, поэтому первый пролив можно подержвать 30 секунд, последующие быстрее: 10-15 секунд.
Страна производства: Китай
