Да Хун Пао Жоу Гуй Цин Сян
«Большой Красный Халат» — классический скальный улун с гор Уи в провинции Фуцзянь. Изюминка этого конкретного чая: он изготовлен из сырья сорта «Корица» (жоу гуй, 肉桂) — одного из двух главных терруаров уишаньских чаёв. Цин сян в названии переводится как «чистый арома» и означает лёгкую обжарку: лист прогрет ровно настолько, чтобы раскрыть сорт, а не спрятать его за углём.
Сухой лист — длинные тёмно-зелёные с бурым полоски, аромат сухого листа пряный, с корицей и сухими травами. В прогретой гайвани — орхидея, спелый персик, свежая выпечка.
Настой золотисто-янтарный, прозрачный. Вкус сочный и пряный: коричная острота на входе, сладость персика и мёда в середине, минеральный скальный след в послевкусии — та самая «скальная мелодия», по которой узнают уишаньские улуны. Горечи нет, терпкость лёгкая, освежающая. Чай держит много проливов, с каждым становясь мягче и слаще.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80 °C, 5 г на 100 мл, пролив 15 секунд.
Страна производства: Китай
