«Ледяная вершина» (凍頂) — классический тайваньский улун из волости Лугу, уезд Наньтоу. Один из самых известных сортовых улунов Тайваня, производится на склонах горы Дун Дин на высоте 600–1200 м. Традиционная технология: средняя ферментация (30–40%) и сильная обжарка над углями, что формирует характерный «угольно-цветочный» профиль.
Лист спрессован в плотные шарики тёмно-оливкового цвета, с матированием. В аромате сухого листа можно уловить жареный арахис. В прогретой посуде раскрываются ноты жареного хлеба, топлёного молока и цветочные оттенки османтуса.
Вкус насыщенный, с балансом жареных, цветочных и фруктовых нот: жареная кукуруза, сушёная слива, мёд, лёгкая кислинка зелёного яблока и длинное сладкое послевкусие с привкусом жареного риса. Чай устойчив к многократным проливам (8–10), плавно переходя от жареных нот к цветочно-сладким.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80 °C, 5–6 г на 100 мл. Проливы по 10–15 секунд. Интересно раскрывается при настаивании в термосе.
