Жасминовый чай из мелких белых почек (小白芽). Основа — нежное почковое сырьё, которое пересыпают свежими цветами жасмина: цветы отдают аромат и удаляются. Процедура повторяется несколько раз, а финальная партия цветов остаётся в чае и фасуется вместе с чайным листом.
Сухой лист — мелкие светлые почки в серебристом пухе, аромат чисто цветочный, без приторности. А вот в прогретой гайвани чай становится очень сладким, почти кондитерски.
Настой прозрачный, светло-жёлтый, с узнаваемым тоном бабл-гама — той самой сладкой жвачки, только без единой химической ноты. Вкус мягкий, за жасмином идёт лёгкая сливочность почкового чая; горечи нет, послевкусие чистое и цветочное. Более классический жасмин — Мо Ли Хуа Ча: он нежнее и сдержаннее.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80–85 °C, 5 г на 100 мл, пролив 10–15 секунд. Кипяток и долгое настаивание делают вкус жёстким.
