«Брови старца» (寿眉) — белый чай из Фуцзяни, который делают из самого зрелого сырья: крупный лист, почек мало. «Хуан е» это категория сырья: жёлтый зрелый лист. Именно он даёт этому чаю густой, «хлебный» характер вместо цветочной лёгкости.
Сухой лист крупный, разнооттеночный: от оливкового до бурого. Аромат сухого листа — сено, сухие травы и лёгкая карамельная сладость на грани восприятия. В прогретой посуде появляются печёное яблоко и медово-пряничные тона.
Настой золотистй. Чай вкусом похож на компот из сухофруктов: сладкий, сухофрукты на злаковой базе и тёплая древесная нота в послевкусии. Чай-компаньон на каждый день — не требует точности при заваривании и спокойно переносит кипяток.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80 °C, 5 г на 100 мл, пролив 15–20 секунд. Кипяток этот чай переносит спокойно, для термоса подходит великолепно.
