Фэн Хуан Дань Цун Бин Сян
«Ледяной аромат» — дань цун с горы Фэнхуан в округе Чаочжоу, провинция Гуандун, с необычной технологией: частично окисленный лист не отправляют сразу на просушку, а замораживают и лишь затем досушивают. Мороз «запечатывает» свежую цветочность — отсюда имя сорта и его фирменная прохлада.
Аромат сухого листа — сирень, яблоневый цвет и жасмин. В прогретой посуде цветочный букет густеет, к нему присоединяются сливки и сладкая сдоба.
Настой золотистый, прозрачный. Вкус сочный, выразительно сладкий и округлый: цветочно-парфюмерная середина, сливочная мягкость и деликатная горчинка, которая не даёт сладости стать приторной. Послевкусие долгое, прохладное, освежающее. На поздних проливах появляется лёгкая табачная терпкость — фамильная черта фэнхуанских улунов. Любопытно сравнить с Ми Лан Сяном — медово-тёплым, почти противоположным по характеру.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80 °C, 5 г на 100 мл, пролив 20 секунд.
Полезные статьи:
Фэн хуан дань цун: улуны с горы Феникс
Страна производства: Китай
