Улун, произведённый по технологии анаэробной ферментации в азотной среде: без доступа кислорода в листе накапливается гамма-аминомасляная кислота (GABA), а вкус получает фирменную габа-мягкость — сладкую, округлую, без терпкости.
В аромате сухого листа абрикосовый джем с ржаной корочкой в базе. Это бутерброд с абрикосовым джемом на ржаном хлебе. Но не стоит ждать яркого аромата, даже в прогретой посуде аромат у габы деликатный, совсем не яркий.
Настой золотистый, сладкий. В первом проливе можно почувствовать сочный консервированный персик, но именно этот яркий вкус нужно наловчиться "ловить": на первый пролив нужно поменьше воды, а выдерживать 3-4 минуты. Зато в последующих проливах всё понятно: переливы персиковых ароматов с нотками карамелии. Послевкусие фруктовое, долгое.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80 °C, 5 г на 300 мл (большая гайвань, колба, термокружка). Проливы долгие, по 1–3 минуты. Отлично раскрывается в термосе: 5-10 г на литр кипятка, настаивать 2–4 часа.
