Улун, произведённый по технологии анаэробной выдержки в азотной среде для накопления гамма-аминомасляной кислоты (GABA). Сырьё собирают весной, лист скручивают в плотные полоски, сохраняющие эфирные масла и аминокислоты.
Аромат сухого листа ярко-плодовый. В прогретой посуде и во вкусе раскрываются ноты цукатов из айвы — сладковато-кислые, с лёгкой вязкостью. Первый пролив даёт выразительную цитрусовую кислинку, которая с каждым следующим завариванием смягчается и плавно переходит в вкус зелёного яблока. К концу чаепития профиль обретает карамелизованные аспекты и тёплую ноту табачного листа, добавляя глубину и длительное послевкусие.
Чай устойчив к многократным проливам, хорошо держит форму и не требует ювелирной точности при заваривании. Подходит как для гайваньного чаепития, так и для настаивания в термосе.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80–85 °C, 5–6 г на 300 мл (огромная гайвань, колба, термокружка). Отлично раскрывается в термосе: 10–15 г на литр кипятка, настаивать 2–4 часа.
