Шен Пуэр Ченсян 2020 г.
Чай очень лёгкий и ненавязчивый, при этом интересный (как и все шены). Чай постоянно меняется: с каждым проливом новый оттенок вкуса выходит на первый план. Он не появляется ниоткуда, он всегда там был, просто не спешил выходить вперёд. Но, выйдя вперёд, вкус всё равно остался оттенком. Это шен, и ждать от него простого и понятного вкусового профиля не стоит. Здесь есть о чём подумать. Урожай 2020 года. Есть и шу-версия с тем же именем.
Прогретый лист благоухает сухофруктами. С первого же пролива интересно раскрывается черносливовая сладость. Первый пролив ощущается плотным: можно почувствовать, как глоток округло прокатывается по нёбу.
Со вторым проливом чай уже увереннее заявляет о черносливовой натуре и одновременно становится «жиже». Уже нет осязаемой плотности, сладость оттеняется терпкой ноткой. Это именно свойство вкуса, терпкость никак не зависит от времени экспозиции.
С третьего пролива вкусовой профиль становится более гладким, сухофрукты остаются в послевкусии, зато усиливается сладость и появляется нотка карамели.
С пятого пролива стоит начать держать проливы подольше, и тогда на первый план вновь выходит чернослив, но теперь в компании сахарной ваты. Терпкость тоже начинает увереннее о себе заявлять (сказывается время пролива), но остаётся гармоничной частью вкуса, чай не уходит в горечь.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80°С, 5 грамм чая, глиняный чайник. Пролив 10-15 секунд.
Страна производства: Китай
