«Выдержанный аромат» (陈香) — фирменный профиль зрелого шу; у нас есть и шен-версия. Этот блин — урожая 2019 года. Сухой лист пахнет древесиной, сухофруктами (чернослив, изюм) и лёгкой специей. В прогретой посуде раскрываются оттенки тёмного шоколада и сушёной смородины. Вкус маслянистый, с основой из чернослива, сладкой древесины и лёгкой терпкостью в первом проливе, которая быстро уходит в длительное сладкое послевкусие с нотками карамели.
Рекомендации по завариванию:
Вода 95–100 °C, 5–6 г на 100 мл. Первый пролив 10–15 секунд, последующие увеличивайте на 5–10 секунд. Хорошо раскрывается в термосе.
