Шен Пуэр Дикий Павлин 2013 г.
Шен пуэр 2013 года — блин из юньнаньского сырья, больше десяти лет пролежавший в естественной выдержке. За эти годы резкость и «дерзость» молодого шена уходят, вкус становится глубже и мягче.
Сухой лист — вытянутые листья пепельно-шоколадного цвета. Блин прессован не слишком плотно: отделяется слоями, лист остаётся целым.
Аромат сухого листа сдержанный, очень лёгкий и типичный для шена: сухофрукты, мотивы древесины и мёд. В прогретой посуде сухофрукты выходят на первый план.
Настой прозрачный, золотисто-янтарный. С первого пролива во вкусе звучит явная дымная нота. Нельзя сказать что это "копчёный" вкус, это скорее ощущение чаепития у костра.
В первом проливе можно почувствовать интересную цитрусовую ноту в послевкусии, но в последующих проливах ничего цитрусового уже нет: во вкусе усиливается звучание сухофруктов и древесных тонов. Шеновая терпкость на первых проливах очень деликатная, с проливами терпкость переходит в плотную древесную базу. Кстати, о проливах: по настоящему чай раскрывается только к третьему проливу, а на пик выходит к пятому.
«Дикий Павлин» есть и в шу-версии: Шу Пуэр «Дикий Павлин» — какао, орехи и сливочная текстура.
Рекомендации по завариванию:
Вода 70–80 °C, 7 г, чайник 180 мл. Пролив 15–20 секунд. Этот шен достаточно выдержан, чтобы не бояться перезаварить его слишком долгим проливом.
Страна производства: Китай
