Шу пуэр 2012 года, нестандартного для этой категории профиля. Сухой лист пахнет землёй, морем и минеральностью; в прогретой посуде аромат уходит в древесность с мощным акцентом «сырого подвала».
С первым проливом чай не раскрывается: настой получается «жидкий», хотя в аромате прослеживаются землянистые ноты. Со второго пролива раскрывается ароматом какао с шёлковой сливочной текстурой. На фоне грецкий орех, миндаль. Пьётся легко: базовые тоны присутствуют, но не доминируют, позволяя услышать тонкие оттенки вкуса.
«Дикий Павлин» есть и в шен-версии: Шен Пуэр «Дикий Павлин» — сухофрукты, медовая сладость и благородная терпкость.
Рекомендации по завариванию:
Вода 95–100 °C, 5–6 г на 100 мл. Первый пролив 10–15 секунд. Хорошо подходит для заваривания в термосе: 8–10 г на литр кипятка, настаивать 2–4 часа.
