Шу пуэр, выдержанный в мандарине. Плод вычищают, набивают чаем и сушат целиком: кожура ( «ченьпи», кит.陈皮), выдержанная цитрусовая корка, которую в Китае ценят отдельно от чая. Со временем чай и кожура обмениваются ароматами, и вкус становится плотнее.
Мы даже не дегустировали этот чай проливом, сразу закинули мандарин в теромс и оставили на ночь. Настой получился тёмно-красный, густой. Вкус сладкий и округлый: сладкая мандариновая свежесть поверх плотной древесной базы, без горечи и терпкости. Послевкусие долгое, с цитрусовым холодком и карамельным обволакивающим ощущением.
Рекомендации по завариванию:
Вода 95–100 °C, 1 мандарин на 1-1,5 литра воды. Настаивайте по крайней мере 2 часа, лучше целую ночь.
