Лао Бай Ча Синь Ван Чжу
«Старый белый чай» (老白茶) — выдержанный белый чай спрессованный в аккуратный блин весом 100 г. Производится из сырья сорта Шоу Мэй, но из более зрелых листьев и почек.
Листья крупные, тёмно-оливкового и буро-коричневого цветов, с единичными серебристыми почками. Аромат сухого листа насыщенный: на первом месте злаковый мёд, на фоне звучат сушёные плоды шиповника, берёзовые почки, сладкое сено и лёгкая древесная смолистость. В прогретой посуде раскрываются тона жареного яблока, карамели и пряников.
Настой тёмно-янтарный, прозрачный, насыщенный. Настой сладкий, с мягким вкусом и плотной «желеобразной» текстурой, характерной для выдержанных белых чаёв. Основные ноты: сухофрукты (курага, изюм), злаковый мёд, оттеняет всё это лёгкая ягодная кислинка. Терпкость практически отсутствует. Чай хорошо держит 8–10 проливов, плавно угасая к чистой сладкой ноте.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80–85 °C, 5–6 г на 100 мл. Первый пролив можно подержать подольше: 20–25 секунд, последующие — 10–15 секунд. Отлично покажет себя в термосе: 8–10 г на литр, настаивать 2–4 часа. Чай простит заваривание кипятком.
Страна производства: Китай
