Шу Пуэр Гунтин Красный свиток 2013 г.
«Гунтин» означает качество сырья — дворцовый грейд: почки и самый мелкий лист. Такой лист ферментируется глубоко и ровно, а настой получается особенно густым и гладким. Блин прессован в 2013 г. и успел выдержаться: влажно-земляные ноты молодого шу давно ушли.
Сухой лист пахнет старой столярной мастерской — дерево, стружка, сухая штукатурка на стенах. Запах многообещающий, и чай обещание держит: в прогретой гайвани поднимается яркая фруктовая сладость и следом за ней узнаваемый тон выдержанного шу.
Настой тёмный, почти непрозрачный, с красным отблеском по краю чашки. Тело густое и обволакивающее, а вкус куда «приземлённее», чем можно было ожидать от дворцового грейда: лекарственная горчинка, сухая вяжущесть и неожиданная содовая солоноватость. Если не постесняетесь заварить покрепче, «в смолу», чай не постесняется уйти в горечь в ответ. Конечно, это не такая горечь, как у шен пуэра, но для шу довольно дерзко. Если вы такое любите, это ваш чай. Ещё один дворцовый грейд в нашей коллекции — Шу Пуэр Гунтин Биндао ГуШу.
Рекомендации по завариванию:
Вода 80 °C, 6,5 г на 100 мл, пролив 15 секунд. Крепче и дольше — вкус уходит в горечь, это осознанный выбор.
Страна производства: Китай
